Der gedeckte Tisch für das Abendessen ist ein wichtiger Schritt, der nicht ignoriert werden sollte. Die Hauptsache ist, die Fantasie anzuschalten.
Der Inhalt:
Warum brauchst du servieren?
Das Konzept des "Dienens" kam aus Frankreich - einem Land, das dafür bekannt ist, die Regeln des Stils und der Etikette zu diktieren. Wenn wir das Wort wörtlich übersetzen, bekommen wir "die Vorbereitung des Tisches und der für die Mahlzeit notwendigen Gegenstände". Einige Leute denken, dass Dienen eine Sache von Leuten aus der High Society ist, und der durchschnittliche Durchschnittsmensch hat keine Zeit und keine Notwendigkeit, Zeit darauf zu verschwenden.
Zum Abendessen einen Tisch kochen
Warum brauchst du zum Abendessen? Hier sind nur einige der Hauptfaktoren:
- Ästhetische Zufriedenheit Die Menschen sind so, dass sie wollen, dass alles um sich herum "schön" ist. Manchmal unternehmen wir sogar unbewusst etwas, um uns mit Dingen zu umgeben, die für das Auge angenehm sind. Wenn die ganze Familie während des Mittagessens zu einem Wochenende geht oder eine offizielle Mahlzeit mit Geschäftspartnern hat, oder wenn Feiertage gefeiert werden, ist dies eine Gelegenheit, um dem Servieren Zeit zu widmen.
- Praktikabilität In einigen Familien, in denen es nicht üblich ist, sich speziell auf das Abendessen vorzubereiten, muss sich jemand ständig um die richtigen Gegenstände kümmern. Einer braucht einen anderen Löffel, der andere möchte kein Kompott aus einem kleinen Glas trinken, der dritte wird um eine Ergänzung bitten. Wenn der Tisch qualitativ gedient ist, ist alles an seinem Platz und jeder kann eine Mahlzeit genießen, die angenehm miteinander kommuniziert, ohne dabei zu denken, dass etwas fehlt.
- Vorteile für den Magen. Das mag seltsam klingen, aber Wissenschaftler haben seit langem bewiesen, dass ein schön gedeckter Tisch, insbesondere wenn er durch ein angenehmes Unternehmen ergänzt wird, sich positiv auf den Appetit auswirkt. Eine gemütliche Atmosphäre entsteht nicht von selbst, dafür müssen Sie sich anstrengen. Und dem Dienen besondere Aufmerksamkeit zu schenken, ist eine großartige Möglichkeit, dies zu tun.
Positive Wirkung auf den Appetit
Tischdecke
Die Tischdecke auf dem Esstisch sollte kein Wachstuch sein, eine Option ist ein Stoff, vorzugsweise Baumwolle. Das Wachstuch ist für die Küche bestimmt und eignet sich gut zum Kochen, da Sie damit problemlos Müll und Wasser abwischen können. Es für den Serviertisch zu verwenden ist nicht ästhetisch.
Es ist besser, Tischdecken aus Stoff zu wählen
Was die Farben angeht, sollte die Tischdecke auf keinen Fall gestrickt werden, schlampig aussehen und übermäßige Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Die Hauptattribute eines Tisches, der den Gästen sofort ins Auge fällt, sind gekochte Gerichte. Es ist am besten, ein Tischtuch mit hellen, neutralen Farben zu wählen, zum Beispiel Beige. Gleichzeitig muss jedoch die Farbe des Geschirrs berücksichtigt werden.
Wählen Sie eine Tischdecke mit neutralen Farben
Es ist wichtig, auf die Zubereitung der Tischdecke zu achten: Sie muss gewaschen und gebügelt werden, damit sich an keiner Stelle Falten oder Falten bilden. Außerdem sollte es der Größe entsprechen, die Ränder können nur bis zur Höhe der Stuhlesitze herunterhängen. In den Ecken sollte es entlang der Beine gleichmäßig nach unten gehen.
Es sollte die Ecken runtergehen.
Gerichte
Die Platzierung von Speisen spielt eine wichtige Rolle, um den Gästen Komfort zu bieten. Welche zu platzieren, hängt hauptsächlich von gekochten Gerichten ab.
Es ist wichtig, genau das zu wählen, was Sie benötigen.
- Die erste Platte dient zur Dekoration und dient als Ständer. Es ist nicht zum Essen und sollte die richtige Größe haben. Die Fläche des Tisches, die auf eine Person fällt, beträgt laut Normen 80 cm, daher sollte der Plattenständer genau in der Mitte dieser Lücke platziert werden.
Die erste Platte dient als Ständer
- Eine Platte für die zweite Schüssel wird oben und für die erste oben platziert. Dies ist ein klassisches Schema, da bei fast jedem Mittagsmenü ein flüssiges Gericht und das Hauptgericht beteiligt ist. Wenn nur das zweite Gericht serviert wird, verschwindet die Option, beide Teller zu legen.
- Links oben in der Nähe befindet sich ein Teller für Brot. Es heißt "Pirozhkovaya" und wird während der gesamten Mahlzeit verwendet, um Backwaren darauf zu legen.
Platten für Backwaren
- Die Entscheidung, ob Speise- und Snackplatten sowie deren Anzahl verwendet werden sollen, muss auf der Speisekarte basieren. Wenn der Aperitif in einem Gericht serviert wird, das direkt von ihm gegessen werden soll, brauchen Sie diese Teller nicht zu legen. Wenn ein kalter oder heißer Snack zum Beispiel in Form von Salat zubereitet wird, müssen Sie einen zusätzlichen Teller zubereiten.
Wir legen einen Teller für Salat
Nachdem alle Teller vorbereitet sind, können Sie mit der Vorbereitung der restlichen Geräte fortfahren, die für das Mittagessen benötigt werden.
Beim Aufstellen des Ständers und des restlichen Aufsatzes müssen Sie an die Sicherheit denken. Der Mindestabstand zum Rand sollte mindestens 2-3 cm betragen.
Geräte
- Die Gabeln sind links von der Platte angeordnet, streng nach oben. Wie viele davon sein werden und wie sie aussehen werden, hängt vom Geschirr ab. Das Prinzip der Anordnung der Gabeln ist einfach: von rechts nach links in der Reihenfolge der Benutzung. Zum Beispiel ist die nächste der Platte eine Gabel für die zweite (sie wird zuerst gegessen), es gibt Snackbars in der Nähe und weitere Nachtischbars.
- Messer und Löffel sind nach dem gleichen Prinzip wie die Gabeln ausgelegt, jedoch bereits rechts von den Tellern. Es ist wichtig, dass alle Messer in eine Richtung "schauen" - zum Teller. Näher an den Teller gelegt Messer und dahinter Löffel.
Gabeln links neben der Platte ausgelegt
Es gibt auch separate Regeln für die Versorgung von Geräten mit Gewürzen. Der Salzstreuer muss zu 1/3 gefüllt sein, und die Pfefferstreuer sind ½, der Behälter mit Senf kann bis an den Rand gefüllt werden, damit wird immer ein Löffel serviert. Alle flüssigen Gewürze, Olivenöl, Essig und andere, werden in kleinen Flaschen (normalerweise 100-150 ml) serviert.
Vergessen Sie nicht die Gewürze auf dem Tisch
Saucenschalen können unterschiedliche Formen und Volumen haben. Beim Servieren muss darauf geachtet werden, dass die Sauce leicht zu tippen ist und nicht offen steht, damit sie sich nicht abnutzt. Geräte mit Gewürzen und Kochtöpfen sollten sich in der Mitte befinden. Sie müssen in einer solchen Menge sein, dass jeder den gewünschten Artikel erreichen kann.
Die Sauce zum Tisch servieren
Gläser
Schöne Gläser sehen immer luxuriös aus und verleihen der Atmosphäre zum Abendessen einen besonderen Chic. Das Hauptglas, das unbedingt vorhanden sein muss, ist für Wasser ausgelegt. Sie befindet sich oberhalb der Messer in einem Abstand von etwa 7 cm darüber.
Gläser werden nach Bedarf eingestellt
Die restlichen Gläser sind auf die geplanten Getränke abgestimmt. Näher am ersten ist ein Glas Saft (oder Kompott), gefolgt von Wein. Auch wenn Sie der Meinung sind, dass dieser oder jener Gast beispielsweise keinen Wein trinken wird, müssen Sie für jede Person die gleiche Menge Ausrüstung zur Verfügung stellen.Dies vermeidet unbequeme Momente und bringt die Gäste nicht in eine unangenehme Position.
Wir setzen alle die gleiche Anzahl von Gläsern
Wenn Kinder am Tisch anwesend sind, dürfen sie separate Gläser für Säfte stellen, sie können bemalt oder mit altersgerechten Zeichnungen geschmückt werden. In allen anderen Fällen wird empfohlen, für alle Gäste die gleiche Brille, die gleiche Farbe, das gleiche Muster und die gleiche Größe zu verwenden.
Alkohol wird selten zum Abendessen verwendet, mit Ausnahme von Wein. Wenn das Ereignis jedoch die Anwesenheit anderer Getränke impliziert, können stärkere Gläser und andere Utensilien verwendet werden, je nach Wahl des Alkohols. Sie werden hinter die Hauptgläser gesetzt.
Je nach Alkohol aussetzen
Servietten
Die Verwendung von Papierservietten beim Abendessen ist ein Zeichen des schlechten Geschmacks. Sie sehen angemessen aus, wenn Sie Straßennahrung essen oder wenn Sie ohne Gäste, zum Beispiel Hering, essen. Wenn schöne, und noch festliche, bedeckt sind, müssen Stoffservietten vorhanden sein.
Es ist besser Stoffservietten zu verwenden
Die Hauptsache, mit der Servietten kombiniert werden sollten, ist eine Tischdecke. Es gibt viele Möglichkeiten, sie auf originelle Weise zu gestalten, so dass einfache Umschläge oder Windungen als klassische Versionen betrachtet werden. Es ist wichtig, sie so zu zählen, dass kein Gast ohne Serviette übrig bleibt.
Eine Vielzahl von Auswahlmöglichkeiten zum Ablegen
Eine wichtige Rolle spielen die Untersetzer, die unterschiedliche Formen und Dekor haben können, was schön und reich aussieht. Legen Sie die Servietten auf keinen Fall in ein durchsichtiges Glas. Es wird auch nicht empfohlen, normale Plastikuntersetzer zu verwenden.
Wir machen in Form eines Umschlags aus
Der Fokus liegt auf sauberen Tüchern: Sie müssen sauber und gebügelt sein. Wenn sie über einen längeren Zeitraum verwendet werden, ist es durchaus möglich, dass sich Abnutzungen bilden, solche Kopien müssen ersetzt werden. Es wird davon ausgegangen, dass Gäste Stoffservietten verwenden, um ihre Knie zu bedecken, was bedeutet, dass sie anständig aussehen müssen, damit sie sicher auf ihre Kleidung geklebt werden können.
Eine saubere Ablage ist sehr wichtig.
Dekor und Dekoration
Die einfachste, aber gleichzeitig dekorativste Art, ein Abendessen zu dekorieren, besteht darin, einen Blumenstrauß in die Mitte zu stellen. Es sollte kein riesiges Bouquet sein, denn nichts sollte die Aufmerksamkeit von den Gerichten ablenken und die Gäste sollten sich gut sehen. Daher ist es besser, eine Komposition mit einer kleinen Größe zu verwenden, die stilvoll und ästhetisch ansprechend aussieht und auch in das Gesamtdesign passt, insbesondere in Farbe.
Blumen werden nicht überflüssig
Motivdekorationen sehen auch stilvoll aus, sie eignen sich gut, wenn das Abendessen zu einem Feiertag kommt. Für Weihnachten, das in unserer Region als Familienurlaub gilt, können Sie beispielsweise Engelsfiguren arrangieren. Es ist wichtig sicherzustellen, dass kein einziges Element die Verwendung und den Transport von Geschirr stört.
Wir schmücken nach
Kerzen sind ein ausgezeichnetes Dekor, das nicht so sehr zur Beleuchtung dient, sondern für eine gemütliche Atmosphäre. In solch einer warmen Atmosphäre werden die Gäste miteinander kommunizieren können, und nicht unbedingt alle leichten, schönen Kerzen können nur eine Dekoration sein.
Rückkehr zum Menü ↑Allgemeine Regeln
- Der beste Weg, um ein schlechtes Mittagessen zu erleben, ist die Verwendung unordentlicher Gerichte. Daher ist es wichtig, jedes Gerät mehrmals zu überprüfen, um Flecken und andere Verschmutzungen zu entfernen, die von normalem Wasser zurückbleiben können.
Wir prüfen alle Gerichte vor dem Servieren
- Es ist am besten, mehrere Geschirrsets zu verwenden, und nicht einzelne Fälle, die sich im Aussehen unterscheiden. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie mehrere verschiedene Sets nehmen, aber sie so aufnehmen, dass sie harmonisch sind kombiniert zusammen.
- Die Stühle sollten etwas ausgezogen sein, damit die Gäste bequem darauf sitzen können.Der optimale Abstand beträgt 40-50 cm vom Rand. Gegebenenfalls können die Stühle mit einem Stoff dekoriert werden, der sich mit der Tischdecke vermischt. Wenn es auf Bestellung genäht wird, können Sie sich sofort darum kümmern.
Wir dekorieren die Stühle mit einem Tuch
- Wenn am Ende des Abendessens Tee oder Kaffee angenommen werden soll, ist es wichtig, die Gerichte im Voraus vorzubereiten, aber nicht sofort zu legen. Sie sollte in der Nähe sein, damit die Gastgeberin sie so schnell wie nötig entlarven kann.
- Getränke sollten von verschiedenen Enden aus platziert werden, und wenn sie sich in einer einzigen Menge befinden, dann in der Mitte. Wasser, Saft und Kompott werden in Krügen serviert. Wein und Champagner werden zu hundert vorgekorkelt aufgesetzt, dies sollte jedoch am Ende der Zubereitung vor der Ankunft der Gäste erfolgen, damit die Getränke nicht verschwinden.
Schöne Portion alkoholischer Getränke
- Bei der Zusammenstellung des Menüs und der Einrichtung des Abendtisches ist es wichtig, sich um die Gäste zu kümmern, denn die Aufgabe der Gastgeberin besteht darin, alles so zu organisieren, dass sich alle wohl fühlen. Um dies zu erreichen, müssen alle Anwesenden im Voraus über die Art des Ereignisses, das Thema, informiert werden, das sich sogar auf die Auswahl der Kleidung auswirkt. Beim Servieren passieren kleine Dinge nicht, daher lohnt es sich nicht, Zeit zu sparen.
Tabelleneinstellung
Grundlegende Serving-Konzepte
